Sobre el Orador

Speaker 1

Rubén Grosso
Universidad Nacional de Córdoba
Argentina

Profesor Titular por concurso en la Universidad Nacional de Córdoba e Investigador Principal de CONICET. Es egresado de la carrera de Biología de la Universidad Nacional de Córdoba y tiene un título de Doctor en Ciencias Biológicas de la misma Universidad. Además, cuenta con una formación Postdoctoral en Food Science, University of Georgia, USA. En su trayectoria ha realizados numerosos trabajos de investigación en relación a la ciencia y tecnología de los alimentos con especial orientación al desarrollo de productos y la conservación de alimentos. Ha desarrollado varios productos de maní, de los cuales, muchos de ellos se encuentran actualmente en producción industrial.